阿当 2008-9-12 09:08
厦门中秋博饼 你知道吗？哈
厦门中秋博饼 你知道吗？哈[align=center][b]厦门博饼[/b][/align] 众人团聚玩“博饼状元”，这是厦门人过中秋的独特风俗。据说在300多年前郑成功踞厦抗清，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者收复台湾，于是与当年驻扎在今洪本街33～44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙设计中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。
戏饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼(最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)饼16个、一秀(秀才)饼32个。这是象征古代四级科举考试。古代府级考试及第的童生称秀才；乡试(省级)考中者称举人；在京师礼部会考及第者称贡生；由皇帝亲自主持的殿试及第者称进士，其中又分三甲：一甲三名，即状元、榜眼、探花，俗称三鼎甲或三及第；二甲名额较多，三甲就更多了。古代皇帝点状元，既看才，又看貌，还要推敲，考究姓氏和名字，如永乐二十二年(1424年)甲辰科殿试，状元为孙曰恭，明成祖觉得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，将他降为第三名，将第三名的邢宽易改为状元。这说明状元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之辈，而第三名才有真才实学，[table=98%][tr][td]科举 [/td][td]常用名 [/td][td]图示 [/td][td]会品说明 [/td][/tr][tr][td=1,7]状元 [/td][td]状元插金花 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb01.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]六抔红 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb02.jpg[/img] [/td][td] [/td][/tr][tr][td]六抔黑 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb03.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]五王 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb04.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]五子带一秀 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb052.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]五子登科 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb05.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]状元 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb06.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]榜眼 [/td][td]对堂 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb07.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]探花 [/td][td]三红 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb08.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]进士 [/td][td]四进 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb09.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]举人 [/td][td]二举 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb10.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][tr][td]秀才 [/td][td]一秀 [/td][td][img]http://special.xmfish.com/html/200808/midautumn/skins/index/bb/bb11.jpg[/img] [/td][td][/td][/tr][/table]所以厦门会饼中的“三红”质量特别好，寓意在此。 一套会饼共63块，是根据“三多九如”而来的，三和九是我国民间的吉利数。源于厦门的“博饼”，随郑成功收复台湾，300年多来台湾也很盛行。
